会员名:   密 码:    找回密码 文章投稿 关于我们 设为首页 加入收藏
logo
首页 | 新闻 | 财经 | 人物 | 创意 | 传播 | 知识产权 | 国际品牌 | 中华老字号 |  品牌人才招聘 |
专家 | 管理 | 营销 | 公关 | 培训 | 专题 | 在线学习  品牌商盟 | 品牌与建设 | 中国品牌企业库|
产品与服务: 项目对接 会员服务 专利商机 品牌加盟 专家讲座 营销品牌论坛峰会报名 合作洽谈
申请分站
申请分站
  您的位置: 中国品牌建设网 > 品牌营销> > 文章正文

“华山脚下一小店”揭示的酒店成功营销之道

中国品牌建设网:www.brandjs.com 文章来源:中国品牌建设网 更新时间:2015-9-3

  2015年9月1日,星期二。应迷你烧烤店郭总、孙总邀请,小诸葛策划邵珠富前往华不注山(简称小华山)脚下一小店赴约。该店位于小华山脚下,位置偏僻,若不是熟人引领,还真找不到地方,远远看去,门口停了许多车,足见这里生意火爆。有意思的是,这里连个店名都没有,所以邵珠富只好用“华山脚下一小店”来描述,当然,此“华山”非彼华山,它是孔子论语中供述的“华不注”,也是《鹊华秋居图》的中“华”,即小华山是也。

  既是酒店老板请客,自然就要讲些酒店营销之道,在与郭总、孙总及其他老总们交流时,邵珠富就小店情况进行了分析,发现其高度吻合邵珠富关于酒店营销的许多经典理念。具体如下:

  1、有特色,不怕偏

  这是邵珠富与诸多酒店老板交流时发表的观点。餐饮消费和其他消费明显不同之处在于:其复制性强,只要酒店有特色,它可以像滚雪球一样让效益越滚越大。相信这家位于华山脚下偏僻小院的酒店,开始时生益也不会好到哪里,因为没有人引领,几乎没人能找到这个地方。但老板对自己的产品很自信,开始邀请一些朋友品鉴,完毕后大家感觉不错,且得知价格也便宜,就推荐给自己的朋友,这样老板的朋友来了、老板朋友的朋友也来了,再往后,由于“酒店有特色、院内好停车、花得也不多(邵珠富语)”,更多朋友慕名而来、接踵而至,所以才像今天这样生意火爆,哈哈!

  当然,这只是邵珠富的一个猜测,但估计情况八九不离十。

  2、品牌不够,就弱化品牌、强化品质

  这是“小诸葛”策划邵珠富最近在为许多单店企业辅导时经常讲的一句话,具体到这家店,连名字也“省了”,这非常符合邵珠富的这一观点。在交流过程中,邵珠富同样联想到孙总的“mini滨河烧烤”,正如绝世美女绝不会因为你叫“邵珠富”就会嫁给你一样,mini烧烤只是一家店名,消费者也不会因为你叫“mini”就到你这里来消费,所以叫mini烧烤远不如“大金庄羊蝎子”更直接,这样的名字既能突出重点又主题鲜明,这也符合邵珠富经常讲到的酒店营销之“一个中心,两个基本点”,“中心”即酒店要有主题,“两个基本点”即酒店要有兴奋点、记忆点是也。华山脚下这家小店有主题“甲鱼宴”,也有记忆点和兴奋点,因此生意火爆也就不足为怪了。

  3、餐饮的最高境界就是告别厨师和服务员

  这大概是十几年前邵珠富在与“徐妈妈”锅台院刘总交流时提到的观点,后来的事实完全证明了邵珠富的正确性。举个非常简单例子:现在火得一塌糊涂的凯瑞集团,其董事长赵孝国麾下各酒店,不论是高第街56号、鲁西南老牌坊、城南往事、皇城根,个个生意火爆,但如果邵珠富告诉你,这些酒店没有厨师,你会信吗?事实却是真的。因为在这些酒店你虽能吃到熟的、感觉还不算太差的菜,但他们所谓的“厨师”并非真正意义上的厨师,顶多就是个熟练工或“程序猿”,因为所有菜的配备都已在赵总南外环的加工车间加工好了,用多少菜、加多少油、添多少佐料“厨师”根本没发言权,他们只是一个个的加工机器人。同样,“华山脚下一小店”需要厨师吗?根本不需要,他们甲鱼火锅吃法最大好处是节省了人力成本,几个小凉菜也可以通过批量生产方式搞到,人力成本也省了。同样,“徐妈妈”锅台院不需要厨师、不需要服务员甚至不需要采购的模式,吸引了大批非餐饮人士加盟,如果这事运作好了,同样也会很有魅力!

  4、餐饮已进入“拼食材而非拼烹调”时代

  “华山脚下一小店”最大吸引力不在烹调水平,甚至它们都不需要烹调,但其食材却甚了得。正宗白云湖的野生甲鱼本来就是不错的食材,白云湖莲藕也非常不错,结果,我们不仅硬生生要了两只大甲鱼,由于口感甚佳,凉拦莲藕竟然也要了两大盘,大家对这两样赞不绝口。

  在济南酒店方面做得非常不错的舜和酒店,一个非常重要的吸引人的招数就中他们的食材——“全球采购的海鲜”,同样是大虾,青岛大虾和南极大虾能比吗?包括“小诸葛”策划邵珠富协助策划的——“韩国生蚝”和打造的“韩国市长吃生蚝”事件营销,其实都是在打食材战,普通国产生蚝又怎么能有资格和韩国统营生蚝比呢?

  在作为吃货的邵珠富看来,鲁菜大师炒的再好的一道土豆丝也远不如普通厨师炒的一盘牛肉实惠,虽然这多少有些“土豪心态”,但在眼下国人中这种土豪心态很有市场:要不,你花几万块钱到阿拉斯加去度假,当你将照片发到微信朋友圈,你的朋友发出“X总,太惬意了,又到青岛玩了”时,你会不会火冒三丈,感觉窝火?在我交往的朋友圈中,只有极个别在微信朋友圈发照片时不留地址,这多少有些炫耀心理作祟。道理非常简单:即便你今天已混得非常不错,在邵珠富看来其实也只是土豪。

  不论是凯瑞集团的“告别厨师”还是舜和酒店的“拼食材”策略,其实都吻合了邵氏酒店策划的营销观点,所以,他们的成功并非偶然。而眼下还有很多酒店,他们“曾经阔过”,但却因为时代发展迷失了方向,无他,思路不对头也!所以,从这个角度上来讲,邵珠富的“营销,就是要纸上谈兵”观点是异常正确的,因为你只有方向搞正确了,才有可能成功。我敢保证你眼下宪政开的座驾绝非劳斯莱斯,但这并不影响你认为劳斯莱斯是好车、做梦都想拥有一辆,这不就是纸上谈兵的成功吗?事实上,你并没有开过劳斯莱斯车,但你却坚信他远比你的QQ、千里马车甚至宝马好得多。

邵珠富
    欢迎与作者探讨您的观点和看法,邵珠富,中国尖锐化营销理论创始人、中国 1厘米营销理论创始人、“小诸葛”策划的领袖和灵魂人物,国内“互联网思维解读营销”第一人,擅长营销创意和事件营销,是目前中国实战派营销策划专家,外号“有意思营销教主”,曾同时兼任国内36家企业的策划总监,号称“36企业总”。关于邵珠富,企业间经常听到的流行语是“牵手邵珠富,企业就会富”。另有流行语形容邵珠富:“白天是教授(客座),晚上是作家(专栏),单位是教父(营销),出门是情父(情感营销之父)”。所讲《营销策划,有意义不如有意思》《营销就是要纸上谈兵》《互联网搞乱世界之后的营销》《互联网思维就是帅卖怪坏》《切入,互联网时代的营销主旋律》等在国内及德国、韩国等有较大反响。微信515600859,邮箱:life3407@163.com,电话:15864010707(与我联系时,请说明您是在“中国品牌建设网”看到这篇文章的。)
打印此文】【关闭窗口
tags:“华山脚下一小店”揭示的酒店成功营销之道
 
姓名:  
评论:
 还没有任何评论 
 热点图片
隆尧县强化品牌建
河南拟建百所品牌
波司登日均关19
生态农业创意市集
香奈代理权拆分?
传统品牌的微商新
三星LG高调推智
李宁从冠军台到无
 品牌新闻
· 笔记本品牌口碑排名!你看科学吗?
· 奶粉注册制掀风暴千余品牌面临淘汰
· 林丹进军商业创立内衣品牌
· “久千香”有机大米品牌
· 许穆成:永远走在品牌创建的大路上
· 老板电器客服总监:创造服务品牌 加快智能化
· 红豆集团微电影《抚摸》获最佳品牌创意奖
· “香芋村”赖店潘硎注册商标打品牌拓市场
· 张裕再度入选“胡润品牌榜”(图)
  财经新闻
· 汇美瞄准价值型电商布局品牌生态圈
· 苹果或独大 国产品牌逆袭
· 恒舞丝绸荣获“中国最具影响力民族品牌”
· 格力空调 让人们能够放心选择的品牌空调
· 建辉磁砖 中国建陶领军品牌
· 烟台农业品牌暨电子商务工作推进会召开
· 杨柳君:移动互联,品牌即情感
· 风靡中国的三大朗姆酒品牌
· 陈冠希遭合作代言品牌商炮轰
 焦点新闻
· 企业需重视商标的重要性 保护自己品牌
· 疯狂丝袜:穿名牌时装怎能配低档丝袜?
· 营销的土匪逻辑
· 2009世界顶级奢侈品牌是否已不再奢侈?
· 什么是挑战型品牌
· 金利集成灶之细谈品牌的成长历程
· 迈巴赫品牌历史回顾
· 从吉利看汽车品牌整合的背后
· 四个案例解构公众号定位
 图片新闻
茅台一款新品上市
“葡瑟”品牌发布
汇源果汁“绿色
保障龙大品牌价值
 最新新闻
· 如何打造明星产品
· 嘉善出台《大力推进“浙江制造”品牌建设的实
· 微信朋友圈“修炼术”形成个人的品牌效应
· 王庆永:小企业如何创大品牌
· 个人品牌的六项修炼
· 打造品牌不是冒险行为
· 涂企品牌建设与渠道完善应两手抓
· 茶叶品牌加盟风险知多少?
· 互联网时代如何造就企业品牌?
 社会新闻
· 6岁女孩小区内险被拐 机智走向保安免去一劫
· 河南洛阳5名村民盗挖古墓 3人墓室内窒息身亡
· 女子好心让朋友住宿险遭强奸 嫌犯获刑2年4个
· 12岁女孩被表姐拐卖13年 5次介绍给不同男子
· 参加葬礼收到喜丧寿碗:不收难堪收了难受
· 武汉42岁大叔考回母校再当大一新生
· 台男子迷奸CCTV男模大赛亚军致其死亡 被判18
· 女孩答应与“剩男”结婚骗走6万元彩礼
· 百岁老人千里独行探视被拘孙子遭拒
 
 
经营性网站
备案信息
京ICP5553393号
地 址:北京市丰台区西四环南路总后勤部63号院  邮编:100071
  联系电话:86-10-17316075069 13911296748 Email:goodzt08@hotmail.com
  copyright © 2008-2016 BrandJS.com Inc 版权所有 中国品牌建设网